Ebook Panduan Asas Ternakan Ikan Keli (Siri 1)
Gulai Tempoyak Ikan Keli
Bahan-bahan
- Tempoyak (3 sudu)
- Ikan Keli (4 ekor)
- Cili Masak (ditumbuk)
- Bawang Merah dan bawang putih (ditumbuk)
- Serai (dititik)
- Gula dan Garam
- Asam Keping (sekiranya tempoyak tidak cukup masam)
- Air
Cara-cara
- Ikan keli dibersih dan diasingkan
- Tempoyak dimasukkan kedalam periuk yang mengandungi air bersama bahan2 ditumbuk dan serai
- Gaulkan tempoyak dan bahan2 tadi sehingga sebati dan masukkan ikan keli
- Masak gulai dlm api yg sederhana dan masukkan gula dan garam(sekiranya gulai tempoyak kurang masam,boleh la ditambah dgn asam keping)
KELI BERSAMBAL TOM YAM
bahan
3 ekor ikan keli~dibersihkan dan dipotong 3(direndam dengan air beras+asam keping+sikit tepung gandum)
1 sudu kunyit
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
1 sudu gula
1 kiub tom yam~tak taruk pun tak ape tapi kalau buh ia lebih ummmph)
4 helai daun limau purut
1 keping asam keping
bahan
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
10 biji cili kering
8 biji cili api ( tak suka pedas boleh kurangkan)
4 batang serai
1 inci halia
Cara
1. Ikan keli dibersihkan dan dilumur garam dan kunyit
2. Goreng ikan sehingga garing.
3. Susun ikan di dalam pinggan.
4. Panaskan minyak(bukan minyak goreng ikan ye) dalam kuali, tumis bahan kisar, garam, daun limau purut dan asam keping hingga naik bau dan sedikit garing
2. Masukkan gula dan biarkan naik minyak.
3. Curahkan sambal ke atas ikan keli goreng tadi. siap.
dipetik dari http://shw.fotopages.com/17530707.html
Read More..
LisT oF caTfisH FamiLy
1. LORICARIIDAE or Suckermouth Armoured Catfishes
2. CALLICHTHYIDAE or Armoured Catfishes
3. PIMELODIDAE or South American Antennae Catfishes
4. MOCHOKIDAE or Upside Down Catfish
5. DORADIDAE or Talking Catfishes
6. BAGRIDAE or Asian Antennae Catfishes
7. AUCHENIPTERIDAE or Driftwood Catfishes
8. PSEUDOPIMELODIDAE
9. CLARIIDAE or Walking Catfish
10. SISORIDAE or Asian Hill-Stream Catfishes
11. ARIIDAE or Sea Catfishes
12. ASPREDINIDAE or Banjo Catfishes
13. SILURIDAE or Sheath Catfishes
14. ICTALURIDAE or North American Catfishes
15. AMBLYCIPITIDAE or Loach Catfishes
16. PANGASIIDAE or Shark Catfishes
17. AKYSIDAE or Asian Stream Catfishes
18. CLAROTEIDAE or Claroteid Catfishes
19. AMPHILIIDAE or African Hillstream Catfishes
20. SCHILBEIDAE or Schilbe Catfishes
21. HEPTAPTERIDAE or
22. CETOPSIDAE or Whale Catfishes
23. PLOTOSIDAE or Eel Tailed Catfish
24. ANCHARIIDAE or Madagascan Catfishes
25. MALAPTERURIDAE or Electric Catfishes
26. ERETHISTIDAE or Moth Catfish
27. CHACIDAE or Frogmouth Catfishes
28. TRICHOMYCTERIDAE or Parasitic Catfish
29. ASTROBLEPIDAE or South American Hillstream Catfish
30. SCOLOPLACIDAE or Spiny Dwarf Catfishes
31. LACANTUNIIDAE or Chaipas Catfish
32. HYPSIDORIDAE
33. DIPLOMYSTIDAE or Patagonian Catfishes
34. CRANOGLANIDIDAE or Armour head Catfish, Chinese Catfish
dipetik dari http://www.planetcatfish.com
Read More..
Salmon Onigiri
Bahan-bahan ( 2 orang )
- 1 keping ikan salmon masin/manis
- 1 cawan beras jepun
- 1 cawan air
- nori(seaweed) secukupnya
Cara-cara
- Cuci beras. Masak seperti biasa
- Ikan salmon digoreng ataupun digrillkan sehingga masak.
- Ramas isi salmon hingga hancur, dan gaulkan dengan nasi.
- Buatlah bentuk yang disukai
- Balutlah dengan nori
ikan keli sambal tumbuk
bahan-bahan
Cili api segenggam,
bawang putih seulas,
bawang merah dua biji,
garam.
Ikan Keli 2 ekor (lagi cantik ikan keli kampung/limbat)
cara-cara membuat:-
gorengkan separuh masak cili, bawang putih, bawang merah
panggang/goreng ikan keli hingga masak.(panggang paling best)
sediakan lesung dan tumbuk bahan-bahan seperti membuat sambal tumbuk (lumat),ikan yg siap dipanggang/digoreng diambil isinya dan dicampurkan(tumbuk sekali separa lumat) hidangan telah siap dan tambahkan garam secukup rasa. Sesuai dimakan seperti makan sambal belacan.
dipetik dari http://www.fishing.net.my/forum
Read More..
JeNis- JeniS iKaN keLi
Antara jenis-jenis ikan keli yang boleh didapati dan nama saintifik nya:-
1.Ikan Keli Kayu [ Clarias batracus ]
2.Ikan Keli Bunga [ Clarias macrocephalus ]
3.Ikan Keli Eksotika [ Clarias gariepinus ]
4.Ikan Keli Limbat [ Clarias nieuhofi ]
5.Ikan Keli Mata Kati
6.Ikan Keli Rusia
7.Ikan Keli Afrika
SeJarah iKan keLi :
1. IkaN KeLi KaYu , bunGa daN eKsoTika
-tergolong dalam ikan air tawar
2. iKaN keLi LimBat
-Ikan Keli Limbat (Clarias nieuhofi) merupakan sejenis ikan Keli liat yang hidup dalam
kawasan belukar atau semak-samun yang ditakungi air di kawasan sawah yang mempunyai
ukuran tubuh lebih dua kali ganda daripada ikan keli biasa dan berwarna kuning pekat. Ikan
Keli Limbat kini dipercayai sudah pupus. Sebelum itu, ia boleh dijumpai di beberapa tempat
di Asia Tenggara.
-Ikan keli limbat dipercayai pupus sama sekali berikutan tidak ada kawasan tanah sawah
terbiar seperti pada 1960-an dan 70-an. Selain itu, tanah belukar yang ditakungi air diteroka
untuk dijadikan kawasan pertanian.
-Ikan keli limbat mendiami di kawasan hulu sungai, alur air dan kawasan berpaya. Ikan Keli
Limbat memakan anak ikan, serangga , udang dan juga terkenal sebagai pemakan bangkai.
Umpan terbaik ialah buah kelapa sawit dan daging ayam.
dipetik dari http://ms.wikipedia.org/wiki/Ikan_Keli
Read More..
KaRi ikaN
300 g [1/2] kati ikan (blh gn mana2 jenis ikan) [ perlu la dipotong dan dibersihkan dahulu ]
1/2 biji kelapa ( 5000 ml {1pt} santan )
2 biji terung bulat ( dipotong 4 dan direndam dalam air )
atau
4 batang kacang bendi dipotong sepanjang 5 cm [ 2 in ]
bahan-bahan
1 tangkai daun kari ( dipetik )
1/2 camt halba campur ( dibasuh )
4 ulas bawang merah ( dihiris )
2 ulas bawang putih ( dicencang )
[keempat-empat bahan di atas di gunakan sebagai bhn tumis]
30 g ( 1 camb ) penuh rempah kari ikan [dibancuh dgn 3-4 camb air menjadi pes cair]
1 camb asam jawa [ diramas dlm santan dan ditapis ]
3 camb minyak
garam secukup rasa
cara penyediaannya :
1. menyediakan bahan - ikan , santan , sayuran dan pes kari
(a) bersihkan dan potong ikan menjadi 4/5 kerat mengikut saiz
2. memasak kari ikan
(a) panaskan minyak dalam sospan / belanga .
tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning
(b) masukkan halba dan daun kari
(c) kacau pes kari ke dalam sospan / belanga dan masak hingga pecah minyak dan berbau
wangi.
(d) masukkan campuran santan
(e) masukkan garam dan biarkan mendidih atas api yang sederhana . Apabila mendidih
masukkan ikan dan terung / bendi . Tutup dan biarkan kari mereneh hingga ikan dan
sayur empuk dan terbit minyak .suaikan rasa.
3. menghidang kari ikan
(a) hidangkan dalam mangkuk lauk bersama dengan nasi putih dan masakan sayur.
Read More..
perkara umum tentang keli
Ikan keli terkenal di banyak negara. Ikan keli mempunyai bentuk badan yang fleksibel, bahagian atasnya gelap dan bawahnya pula cerah.
Ikan keli popular di kalangan orang ramai kerana isinya yang sedap dan harganya tidak begitu mahal. Bagi penternak pula, ikan keli tidak cerewet. Ikan keli tahan lasak dan fleksibel dari segi diet pemakanan.
Ikan keli boleh menyesuaikan diri dalam pelbagai keadaan air dan mampu hidup di atas darat tanpa air asalkan kulitnya sentiasa basah. Ikan keli juga kuat makan, yang menjadikannya membesar dengan cepat.
Namun ikan keli terdapat banyak spesies. Di US, banyak diternak ikan keli spesis Channel Catfish. Di Malaysia pula ikan keli yang popular dari spesis Clarias Gariepinus.
Spesies “channel catfish” yang banyak diternak di US
Di Malaysia, ramai yang berkata Clarias Gariepinus membawa maksud ikan keli eksotik. Tetapi di luar Malaysia ada yang memaksudkannya ikan keli afrika.
Menurut fakta penternak-penternak di US, ikan keli spesis Channel Catfish dapat menghasilkan jumlah berat yang lebih tinggi berbanding spesis Clarias Gariepinus jika diberikan sejumlah makanan yang sama.
dipetik dari http://leoxa.com/aquaticfarm/2007/05/13/umum-tentang-ikan-keli/
Sushi 2
Bahan-Bahan:
Nasi Sushi:
3 1/3 cawan beras jepun (khas utk sushi)
4 cawan air
5 sudu besar cuka beras
5 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Cara:
Basuh beras dan masak dengan sukatan air yg diberikan.
Campurkan cuka, garam dan gula di dalam periuk kecil. Panaskan (low heat) dan gaulkan sehingga larut. Alihkan dari api dan paksa sejuk dengan meletakkan periuk di dalam campuran air dan ice.
Nasi yang masih panas diletakkan di bahagikan rata di atas dulang plastik/wooden choopingboard dan digaulkan dengan sebatian cuka sehingga rata keseluruhan dengan menggunakan senduk kayu (utk mengelakkan tindak balas cuka terhadap metal/besi). Pada masa yg sama, gunakan kipas untuk menyejukkan nasi.
Read More..
Photo in the News: New Catfish Species Found in Mexico
Scientists made their find on the Lacantún River in the Mexican state of Chiapas, and they named the new species after its home waters: Lacantunia enigmatica. As its moniker suggests, this small fish is something of a puzzle. Not only is it the sole member of its scientific family so far, enigmatica is also the only known example of an ancient group of fish whose origins may trace back to the days of the dinosaurs.
The finding hinged on enigmatica's unique features, which differ from those of the common catfish.
Key variations are in the shape of the animal's skull, jaw muscles, air bladder—which fish use to rise and sink in water—and, perhaps most noticeably, the wispy barbels, or whiskers, around its mouth.
The discovery could bring renewed attention to the diverse biosphere of southern Mexico—especially the Lacantún, which the scientists say is facing increased environmental pressure from logging, farming, and the damming of rivers.
"The unexpected discovery of this enigmatic new family of fishes emphasizes how little we know about Mesoamerica's biotic legacy," the Academy's John Lundberg said. "This find reminds us that the most basic scientific inventory of Earth's biodiversity is woefully incomplete."
—Blake de Pastino
Okonomiyaki
Bahan-bahan (2-3 orang)
100g tepung okonomiyaki/ tepung biasa
1 biji telur
150g kubis-potong halus
150g bawang besar,udang kering, sosej
sos okonomiyaki
mayonis
sedikit minyak
100cc air
Cara-cara
Potong halus kubis dan mayang bawang besar.
Bancuhkan tepung. Masukkan telur, tepung dan air. Kacau biar sebati.
Masukkan kubis dan semua bahan-bahan lain. Kacau sebati
Panaskan 1 sudu minyak dalam kuali. Masukkan 1/2 atau 1/3 adunan tadi. Ulang sampai habis.
Bila nak makan, letak sos okonomiyaki dan mayonis
dipetik dari http://www.melayu.sg/forum/index.php?topic=3905.0
Read More..
CaTFisH FamiLieS
3.ARIIDAE
4.ASPREDINIDAE
5.ASTROBLEPIDA
6.AUCHENIPTERIDAE
8.BAGRIDAE
Ikan keli masak sambal
Bahan-bahan ( 2 orang )
- 4 ekor ikan keli
- 4 biji bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar dipotong bulat
- 2 biji limau kasturi (air asam pun boleh)
- 1 cm belacan
- 8 sudu makan cili boh (cili kering yang diblend) bagi yang mau le
Cara-cara
- Lumurkan ikan dengan garam and kunyit...perap selama 10 minit
- Then...goreng ikan hingga garing
- Bawang putih & merah dikisar
- Panaskan minyak...tumis bawang yang telah dikisar bersama cili boh...belacan dan bawang besar...tunggu sehingga garing and bawang besar layu
- Tunggu sehingga mendidih...masukkan gula...and chicken cube...kalau mau lebih masin boleh lah ditambah sedikit garam...then masukkan ikan tadi...gaul hingga sebati...masukkan perahan air limau...gaul sekali lagi... angkat dan hidangkan
Asam Pedas Ikan Keli
Isi
5-7 Ekor Ikan Keli Hidup
(ikan lain jenama pun boleh) (Resepi ini tidak mengunakan minyak) - sebab ikan keli sudah ada minyak.
Siang Ikan dan potong 2.
Basuh beberapa kali sampai hanyir hilang, guna asam jawa, limau atau tepung gandum.
gerenti hanyir hilang.
Bahan -bahan A
Lengkuas 1 cm
Halia 1 cm
Kunyit Hidup 1 cm
Serai 3 batang
Cili Kering 10-15 batang - kalau nak pedas tambah lebih sikit lah.
Bawang Putih 2 - 3 ulas.
Bawang Merah Besar 1 - 2 biji.
Blender Bahan-bahan A -sampai betul hancur.
Bahan Tambahan.
Asam keping 4 -5 keping.
Daun limau Purut - daun sahaja.
Daum Kesom -daun sahaja
Kalau perlu tomota boleh juga 1-2 biji.
Garam dan (ajinomoto , kalau nak lah)
Cara Memasak.
Masukkan ikan dalam periuk.
Masukkan bahan-bahan A. (sudah di blender).
Tambah Sedikit air.
Panaskan.
Bila Mendidih sikit, tambah sikit air dan jgn terlalu banyak, nanti rasa kureng enakkkkk....
Baru masukkan Bahan - Bahan Tambahan tadi satu persatu.
dipetik dari http://www.mymesra.com.my
Read More..
Ikan Keli Masak Lemak Cekur
Bahan-bahannya:
2 ekor ikan keli (sederhana besar) - dipotong menjadi 2 bahagian
Asam jawa atau limau (utk menghilangkan lendir pada badan ikan keli)
Serbuk kunyit & garam
10 biji cili api (ikut suka)
3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
Biji Cekur ikut suka, lagi byk lagi sedap rasanya.
4 helai daun limau purut
asam jawa, garam & serbuk perasa (ajinomoto la biasanya) secukupnya
1 mangkuk santan kelapa
Cara menyediakannya:
1. Basuh ikan keli dengan limau atau asam jawa sampai hilang lendir.
2. Gaulkan ikan keli dgn kunyit & garam dan kemudian masukkan kedlm periuk yg berisi santan.
3. Cili api, bawang merah, putih & cekur diblend & dimasukkan sekali ke dlm periuk tadi.
4. Tambahkan garam, asam jawa & serbuk kunyit sekiranya perlu juga serbuk perasa.
5. Masukkan daun limau purut & masak di atas api sampai menggelegak.
Note :
Pada sesiapa yang rajin sikit, Ikan keli tersebut di panggang dulu. Dan dimasukkan kedalam kuah sekiranya kuah dah menggelegak. Tak perlu dimasukkan awal2 nanti ikan tu hancur. Cara ni lagi menyelerakan.
dipetik dari http://halaqah.net/v10/index.php?topic=1346.0
Read More..
Ikan Keli Berlada
Bahan-bahannya:
2 ekor ikan keli (sederhana besar) - dikelar badannya
Asam jawa atau limau (utk menghilangkan lendir pada badan ikan keli)
Serbuk kunyit & garam
Minyak utk menggoreng
4 biji cili masak (boleh juga ditambah dgn Cili api kalau suka extra pedas)
3 biji bawang merah
2 biji bawang putih
1 labu bawang besar
sedikit halia
asam jawa, gula, garam & serbuk perasa (ajinomoto la biasanya) secukupnya
Cara menyediakannya:
1. Basuh ikan keli dengan limau atau asam jawa sampai hilang lendir.
2. Gaulkan ikan keli dgn kunyit & garam dan kemudian digoreng sampai gareng.
3. Blendkan cili masak, bawang merah & putih juga halia. Tumiskan sampai naik bau.
4. Masukkan Air asam jawa, gula, garam & ajinomoto secukupnya.
5. Kalau suka dgn sambal yg agak berkuah tambahkan air & biarkan menggelegak.
6. Masukkan pula bawang besar yg dihiris sampai layu.
7. Akhir sekali masukkan la ikan keli yg dah digoreng & terbalik2kan. Cepat2 la tutup api nanti ikan jadi lembik.
dipetik daripada http://halaqah.net/v10/index.php?topic=1346.0
Read More..
Ikan Keli Panggang Masak Lemak Cili Padi
Bahan-bahan
1 kilo ikan keli [dipanggang]
4 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
7 biji cili padi(kalau nak pedas tambah lagi)
1 mangkuk santan pekat
sedikit santan cair
sedikit buah cekur
hirisan daun cekur
sedikit garam
sedikit perasa
Cara-cara memasaknya
1. Tumbuk cili padi, bawang merah, bawang putih,
dan buah cekur sehingga lumat.
2. MAsukkan ikan keli dalam periuk. PAstu campurkan
dengan bahan-bahan yang ditumbuk tadi dalam periuk.
3. MAsukan santan cair. Kemudian didihkan pada api yang
sederhana.
4. Apabila sudah mendidih masukkan pula santan pekat,
gram dan serbuk perasa. Biarkan hingga mendidih.
5. Akhir sekali taburkan dengan daun cekur tadi..
dipetik dari http://www.anjungcafe.com/viewcontent/3069
Ikan Keli Masak Lemak Cili Padi
Kiriman: Rehana
Bahan-Bahan:
| 1 kilo ikan keli (keli afrika atau sawah) 1 biji kelapa - asingkan pati 50 biji cili padi dua biji pisang muda (sederhana besar) 5 ulas bawang merah | 3 ulas bawang putih ½ inci kunyit Limau kasturi Garam secukup rasa |
Kisar cili padi bawang, kunyit dan pisang muda yang dipotong-potong (tak perlu buang kulit. Cuma basuh bersih-bersih) bersama sedikit santan.
Masukkan ke dalam periuk yang telah dipanaskan. Masukkan ikan keli yang sudah dikelar. Kemudian masukkan lebihan santan cair. Kacau, jangan bagi pecah minyak. Masukkan garam. Setelah ikan masak masukkan pati santan. Tutupkan api, perahkan limau. Bolehlah dihidang
Cadangan Hidangan:
Hidangkan semasa panas.
Tambahan:
Cili padi memang banyak, tak pedas sebab ada pisang dan limau. Kalaau nak lagi pedas boleh tambah lagi. Pisang tu tak perlu dibuang kulit. Masakan ni akan berwarna kehijauan dan agak pekat berbanding gulai biasa. Jangan kacau terlalu kuat sebab ikan senang hancur. Selamat memasak.
credit to http://resepi.mesra.net/Detailed/3569.shtml
Read More..
Graduan tidak kesal ceburi ternak ikan keli
Oleh JAMLIAH ABDULLAH
PORT DICKSON 8 Mei - Jika kebanyakan graduan institut pengajian tinggi lebih gemar memilih kerjaya mengikut kelulusan atau setidak-tidaknya bekerja di pejabat yang berhawa dingin, namun Engku Nuzul Liza Engku A. Rahman, 25, mempunyai pendirian berbeza.
Graduan Diploma Kejuruteraan Elektronik (Komunikasi) Politeknik Port Dickson itu memilih untuk memulakan ternakan ikan air tawar di Kampung Sungai Sunggala di sini sejak setahun yang lepas.
Menurut Engku Nuzul, beliau tidak menyesal walaupun bidang yang diceburinya itu jauh berbeza daripada pendidikan akademik yang diperoleh.
"Bergelar usahawan adalah satu cabaran untuk saya, selain itu saya tidak suka bekerja secara rutin iaitu mengikut jadual di pejabat.
"Lagipun saya cuma ingin menyahut hasrat kerajaan yang kini ingin melihat lebih banyak golongan belia terutama graduan menjalankan projek pertanian dan berdikari," katanya ketika dikunjungi oleh Pengerusi Jawatankuasa Bertindak Pertanian, Industri Asas Tani, Pembangunan Usahawan dan Koperasi, Datuk Yunus Rahmat di sini kelmarin.
Tambah Engku Nuzul, pada masa ini syarikatnya, Nuzul Clarich Enterprise menternak 30,000 ekor ikan dalam 15 buah kolam melibatkan modal sebanyak RM190,000.
"Sehingga kini kolam-kolam tersebut mampu mengeluarkan hasil lima tan metrik sebulan dan berharap dapat meningkatkan hasil tersebut dalam masa yang terdekat," katanya.
Ujar beliau, selain membekalkan ikan keli segar, syarikatnya juga mengeluarkan ikan keli salai sebagai langkah untuk mempelbagaikan produknya.
"Saya berharap untuk mempergunakan segala pengetahuan yang ditimba daripada jabatan perikanan sebelum ini secepat mungkin demi merealisasikan impian bergelar usahawan tani berjaya di peringkat tempatan dan antarabangsa," tambahnya.
Perancangan masa depan, kata beliau, adalah mengusahakan pembiakan anak benih, menghasilkan produk sampingan seperti bebola ikan, keropok lekor dan cip ikan.
Pada masa yang sama, Yunus ketika ditemu bual memberitahu bahawa kerajaan negeri senantiasa menggalakkan golongan belia terutama graduan universiti untuk menceburi bidang pertanian yang turut menjanjikan pulangan pendapatan lumayan.
"Pihak kerajaan memperuntukkan pelbagai bantuan termasuk pinjaman kewangan dan geran serta latihan berkaitan untuk membantu mereka yang berminat menceburi bidang tersebut. Para belia seharusnya merebut peluang ini sebaik mungkin.
"Pada masa yang sama usahawan tersebut perlu lebih kreatif dan melihat peluang baru untuk diterokai memandangkan bidang pertanian kini menjadi tumpuan kerajaan," katanya.
Dipetik dari http://www.utusan.com.my/utusan/info.asp?y=2008&dt=0509&pub=Utusan_Malaysia&sec=Selatan&pg=ws_01.htm
Ikan Keli Masak Serum
Kiriman: Mastika Hj. Mohd Salih
Sumber: Ibu Mertua
Bahan-Bahan:
Ikan Keli Cili api 13 biji
Bunga Kantan 2 kuntum
Serum tumbuk (buah perah) (ikut citarasa)
Halia - sebesar ibu jari
belacan - sebesar ibu jari
Garam
Gula
Ikan 2 ekor
Cili api (ikut citarasa) ditumbuk lumat bersama serum, garam & gula
Bunga kantan dihiris-hiris kasar
Cara:
Masak di dalam periuk berisi air sebanyak 2 cawan. Adunkan semua ramuan sehingga mendidih dan masukkan ikan keli. Letakkan sedikit garam & gula mengikut citarasa.
Cadangan Hidangan:
Enak dimakan bersama nasi panas
Tambahan:
Buah perah boleh ditemui dipinggir hutan dan perlu dibersih drp. kulit dan dikeringkan sebelum ditumbuk
Credit to http://resepi.mesra.net/Detailed/4885.shtml
Read More..
KEBAIKAN IKAN KELI DENGAN OMEGA-3
Minyak ikan mempunyai asid lemak omega-3 yang tinggi datang dari sumber makanan ikan iaitu "fitoplankton". Asid lemak omega-3 banyak terdapat dalam minyak walnut, plankton marin dan ikan yang berlemak. Komponen utama minyak walnut adalah asid a-linoleik (ALA), sementara asid lemak yang terdapat dalam ikan berlemak dan minyak ikan adalah EPA dan DHA. Manakala minyak sayuran pula kadar asid lemak omega-6 yang tinggi seperti minyak jagung dan minyak soya yang mengandungi asid linoleik (LA) yang banyak. Dalam tubuh manusia ALA ini boleh ditukarkan kepada EPA dan DHA, walaubagaimanapun, proses penukaran ini kurang berkesan pada bayi dan orang tua.
Apakah Asid Lemak Omega 3
Terdapat tiga komponen utama asid lemak omega-3 iaitu:-
1) Asid O-Linolek (ALA)
2) Asid Eicopentaenoik (EPA)
3) Asid Dokosoheksonoik (DHA)
Asid lemak terbahagi kepada 2 bahagian iaitu:-
1) Tepu (saturated)
2) Tidak Tepu (unsaturated)
Kebaikan Asid Lemak Omega-3 Terhadap Kesihatan Manusia
Antara kebaikan asid lemak omega-3 (EPA & DHA) kepada kesihatan manusia, selain mengurangkan risiko penyakit barah dan jantung adalah:-
Penyakit dan cara untuk merawat ikan air tawar
Pada kebiasaannya, penyakit-penyakit ikan adalah disebabkan oleh patogen (agen-agen yang menyebabkan penyakit) seperti berikut :-
a) Parasit (Endoparasit/Ektoparasit)
b) Kulat
c) Bakteria
d) Virus
e) Punca-punca lain seperti faktor genetik dan persekitaran
i) Penyakit Primer
Penyakit ini sering berlaku apabila ikan saling bertindak dengan patogen buat pertama kalinya. Ini berlaku apabila kita mencampurkan ikan yang besar dengan ikan yang kecil. Ikan besar walaupun mempunyai patogen tetapi ianya tidak menunjukkan sebarang tanda-tanda penyakit kerana ikan tersebut sudah lali terhadap penyakit itu. Bagi ikan yang kecil dan baru pertama kali bertemu dengan patogen, ia mudah diserang penyakit. Dalam proses pengawanan ikan, penyakit primer juga boleh berlaku dimana patogen dari induk akan merebak kepada anak ikan.
ii) Penyakit sekunder
Penyakit ini berlaku apabila faktor-faktor tekanan yang boleh melemahkan ikan wujud dan menyebabkan ikan senang diserang oleh patogen. Ini adalah kerana dalam keadaan biasa(tanpa tekanan) terhadap patogen-patogen tetapi dengan adanya faktor-faktor tekanan,seperti suhu, mutu air dan lain-lain, ikan menjadi lemah dan daya ketahannya tidak cukup kuat untuk melawan serangan patogen.
I. PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH PARASIT
Di malaysia, kebanyakkan penyakit adalah disebabkan oleh parasit (ektoparasit).
Definasi Parasit:
Organisma yang tinggal dan mendapatkan makanan didalam Luar badan
organisma yang lain tanpa memberi faedah kepada organisma tersebut.
1. Penyakit Bintik Putih (white spot)
Disebabkan oleh parasit protozoa yang dipanggil Ichthyophthirius multifilis
Parasit tersebut akan menembusi kulit ikan dan memakan sel-sel tisu dan darah.ini akan menyerang teutamannya kepada semua jenis ikan antaranya anak-anak ikan.
Ukuran 0.5 – 1 mm (gambar oleh DOF Malaysia)
Tanda tanda penyakit
peringkat Permulaan:
- Ikan akan berenang tanpa arah yang tertentu untuk mengelakkan parasit tersebut
- Lapisan luar kulit menjadi kelabu dan terdapat bintik-bintik putih pada seluruh badan ikan
- terdapat tompok-tompok putih dan kelihatan pucat pada insang menunjukkan kerosakkan
insang dan menyebabkan ikan sukar untuk bernafas.Ini menyebabkan ikan timbul permukaan air untuk bernafas;
- Ikan merasa gatal-gatal dan akan mengeselkan badan ditebing kolam atau sangkar;
peringkat serius:
- Ikan tidak makan
- Mata menjadi kelabu.
Rawatan
Kolam ikan yang terkena penyakit ini harus dikeringkan dan dimasukkan kapur
dengan kadar 1.5 tan sehektar.
Cara-cara rawatan
(i) Merendamkan ikan didalam air yang mengandungi ubat (bahan kimia) dalam jangka masa yang singkat.
- Ikan diletakkan di dalam tangki atau bekas kecil.
- Ubat perlu dimasukkan ke dalam tangki. keluarkan ikan selepas beberapa minit.
- Perlu berhati-hati kerana dos ubat yang terlalu tinggi boleh menyebabkan tekanan kepada ikan
(ii) rendamkan ikan di dalam air yang mengandungi ubat untuk jangka masa yang panjang
- Dos ubat yang digunakan adalah rendah dan tidak menyebabkan tekanan kepada ikan
- Ubat perlu dimasukkan kedalam kolam/tangki secara berterusan sehingga ikan tesebut sembuh dan kesan ubat akan hilang dengan sendirinya.
- Jika kesan ubat tidak hilang, air baru perlu dimasukkan selepas beberapa hari.
2. Ichthyobodo, Trichodina & Chilodonella
Ikan yang diserang adalah Kap rumput, Kap biasa, Sepat siam, Kap kepala
besar dan Lampan jawa
Trichodina sp. (gambar oleh DOF Malaysia)
Chilodonella sp. (gambar oleh DOF Malaysia)
Tanda-tanda penyakit sama seperti penyakit bintik putih
Rawatan
3. Myxosporidiosis
Disebabkan oleh parasit Myxobolus dan Henneguya
Ikan yang diserang adalah Ketutu dan Kap biasa
Kedua-dua parasit tersebut terdapat pada insang. Bagi Myxobolus, ia juga terdapat pada kulit. Parasit ini berbentuk sista (mengandungi spora-spora ) dan akan pecah apabila matang. Spora-spora akan dilepaskan ke dalam air dan jangkitan akan berlaku
Tanda-tanda penyakit
- Ikan menjadi pucat (serius ).
-Sista berwarna putih dan parasit yang bulat (ukuran 2-4 mm) akan dapat dilihat pada insang dan kadangkala insang menjadi berkolompok
- Kulit ikan menjadi bengkak-bengkak (parasit Myxobolus );
- Dalam keadaan biasa, kematian akan berlaku perlahan-lahan.
Rawatan
Setakat ini, tidak ada rawatan bagi penyakit. Adalah disyorkan supaya mengawal
dan mencegah penyakit daripada berlaku
4. Dactylogyrosis (penyakit kutu insang)
Disebabkan oleh: Parasit Dactylogyrus
Ikan yang diserang adalah Kap rumput, Kap perak dan Kap kepala besar.
Parasit yang matang melekat pada insang bertelur
Dactylogyrus sp. (gambar oleh DOF Malaysia)
Tanda-tanda penyakit
- Insang kelihatan berdarah dan berlebihan lendir (peringkat awal );
- Dalam keadaan serius filamen insang akan rosak dan operkulum ikan tidak boleh tertutup dengan sempurna mengakibatkan kesukaran bernafas.
Rawatan
5. Gyrodactylosis (penyakit kutu insang)
Disebabkan oleh: Parasit Gyrodactylus
Ikan yang diserang adalah Ketutu dan Kap biasa. Parasit ini menyerang bahagian permukaan badan sahaja
Tanda-tanda penyakit
Sama dengan penyakit bintik putih
Rawatan
Serupa dengan rawatan bagi Dactylogyrosis.
6. Argulosis (kutu ikan )
Disebabkan oleh: Parasit Argulus
Argulus berbentuk piring dan berwarna kehijauan. Ia berukuran 7mm garispusat. Argulus boleh dilihat dengan mata kasar terlekat pada badan ikan.
Ikan yang diserang adalah kap rumput, kalui, kap biasa, Temakang, dan Kap kepala besar. Parasit ini menyerang bahagian luar badan dengan cara menghisap darah terutmanya bahagian kepala dan sirip ekor.
Argulus sp. (gambar oleh DOF Malaysia)
Tanda-tanda penyakit
- Ikan menjadi kurus disebabkan kehilangan bendalir tubuh kerana dihisap oleh parasit;
- Terdapat kesan-kesan darah ditempat parasit melekat;
- Kematian ikan akan berlaku jika bilangan parasit terlalu tinggi.
Rawatan
Kolam ikan yang terkena penyakit ini harus dokeringkan dan dikapor dengan
kadar 1.5 tan sehektar.
7. Lernaesis (cacing sauh )
Disebabkan oleh: parasit Lernaea sp.
Ikan yang dijangkiti adalah Kap rumput, Lampan Jawa, Temakang, Kalui, Kap
kepala besar dan kap biasa.
Lernaea sp. . (gambar oleh DOF Malaysia)
Parasit ini menyerang bahagian permukaan luar badan ikan dengan menghisap
bendalir ikan dan mengakibatkan kerosakan tisu kepala, mata, ekor dan sirip
Tanda-tanda penyakit
- terdapat tanda-tanda merah pada badan;
- Ikan yang kecil selalunya mati dan ikan yang besar akan mengalami kekurangan berat badan.
Rawatan
II. PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH ENDOPARASIT (Parasit Dalaman )
Setakat ini , penyakit-penyakit endoparasit tidak menimbulkan masalah. Endoparasit yang menyebabkan penyakit adalah:
i) Trematoda Digenetik
ii) Nematoda ( cacing gelang )
iii) Cestoda (cacing peta)
1. Trematoda Digenetik
Parasit ini menyerang mata dan mengakibatkan mata menjadi bengkak. Bahagian kornea akan kelihatan kelabu tengah. Bintik-bintik putih kelihatan di bahagian pupil, iaitu larva cacing parasit Displostumum Spatheum. Ia memakan kanta mata dan menyebabkan ikan tersebut buta
2. Nematoda dan cestoda
- Cacing gelang dan cacing peta terdapat pada bahagian luar perut, otot-otot, pundi, usus dan didalam mata;
- Ikan yang diserang akan kehilangan berat badan dan kelihatan kurus. Oleh itu, tidak boleh digunakan sebagai induk;
- Cacing-cacing ini tidak menyebabkan kematian ikan yang tinggi dan jikalau kematian berlaku, ianya tidak serentak.
Rawatan
Tidak ada rawatan yang memuaskan. Oleh itu, Disyorkan supaya mengawal dan
mencegah parasit dengan membuang siput-siput pembawa parasit tersebut.
III. PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH KULAT
1. Saprolegniasis
Penyakit ini berlaku apabila ikan mengalami tekanan (penyakit sekunder ) seperti
kesesakan ikan dalam tangki, sangkar atau kolam, kemerosotan mutu air, luka-luka
pada badan ikan apabila disebabkan oleh parasit atau kekasaran semasa
pengendaliannya.
Tanda-tanda penyakit
- Kulat saprolelgnia akan kelihatan seperti kapas pada badan ikan;
- Terdapat tanda-tanda kemerahan disekeliling kulat;
- Ia menyerang ditempat-tempat luka ataupun serangan parasit pada badan ikan dan juga menyerang telur-telur ikan.
Rawatan
IV. PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH BAKTERIA
Bakteria terdapat disekitar sistem perairan. Apabila faktor-faktor tekanan wujud,
bakteria akan menyebabkan penyakit.
Tanda-tanda penyakit
- Badan ikan kemerahan-merahan dan jika penyakit tidak dikawal, tanda kemerahan-merahan akan merebak ke seluruh badan dan menjadi ulser;
- Ikan tidak berselera untuk makan;
- Kadangkala mata dan perut ikan menjadi bengkak;
- Kematian ikan yang disebabkan oleh bakteria adalah tinggi dan serentak;
Rawatan
Furanace 0.05ppm sehingga sembuh
V. PENYAKIT YANG DISEBABKAN OLEH VIRUS
Virus adalah organisma yang lebih halus daripada bakteria dan ia tidak dapat dilihat dibawah mikroskop biasa. Penyakit virus serig berlaku bersama dengan penyakit bakteria dan tanda-tanda klinikal, rawatan dan cara-cara pengawalan adalah hampir sama seperti penyakit bakteria.
VI. PENGAWALAN PENYAKIT
A) Faktor-Faktor Tekanan
Dalam pengawalan penyakit ikan, faktor-faktor tekanan yang boleh menyebabkan ikan menjadi lemah haruslah diambil perhatian seperti berikut.
i) Suhu
Suhu badan ikan bergantung kepada suhu keadaan persekitaran (air), dengan itu, suhu merupakan satu faktor yang penting. Apabila perubahan suhu berlaku dengan cepat, ikan akan mengalami kejutan dan menyebabkan ikan menjadi lemah.
Contoh-contoh dimana faktor suhu menyebabkan tekanan:
a) Air yang cetek di dalam kolam adalah tidak sesuai, di mana air cepat panas waktu tengah hari dan cepat sejuk apabila hujan turun dengan tiba-tiba;
b) Ikan yang baru diterima dan masih didalam bekas hendaklah direndamkan di dalam kolam sebelum ikan itu dilepaskan, jika tidak kejutan kepada ikan akan berlaku disebabkan perbezaan suhu di dalam plastik dengan air di dalam kolam.
ii) Sumber dan Mutu Air
Air yang digunakan mestilah tidak mengandungi bahan-bahan pencemaran organik, kandungan oksigen hendaklah melebihi 4ppm, kandungan ammonia tidak melebihi 0.02 ppm dan pHnya di antara 6.5 – 9.0 .
iii) Pengendalian
Pengendalian adalah perkara penting di mana pengendalian yang kasar akan menyebabkan badan ikan luka-luka. Luka-luka tersebut boleh memberi peluang untuk patogen/penyakit menyerang badan ikan.
iv) Faktor Kesesakan
Kepadatan ikan yang terlalu tinggi dalam kolam boleh menyebabkan kesesakan. Faktor kesesakan dapat meningkatkan kandungan ammonia seterusnya menyebabkan mutu air menurun. Selain daripada itu, ikan juga turut mengalami tekanan.
v) Makanan
Makanan ikan-ikan ternakan adalah terdiri dari makanan asli iaitu fitoplakton dan zooplankton dan makanan tambahan. Makanan hendaklah diberi sebaik-baiknya 2 kali sehari, iaitu pada waktu pagi dan petang, Banyaknya makanan tambahan yang hendak diberi biarlah mencukupi dan sederhana. Pemberian makanan secara berlebihan akan menyebabkan mutu air menurun.
B) Ciri-Ciri Kolam
Bagi mengawal dan mengelakkan penyakit ikan, setiap kolam mestilah mempunyai sistem pengaliran air masuk dan keluar yang berasingan supaya penyakit ikan tidak dapat merebak daripada sebuah kolam ke kolam yang lain.
C) Pengawalan Patogen
- Saluran dimana air masuk hendaklah diletakan dengan penapis untuk mengelakkan kemasukan air liar yang kemungkinan membawa penyakit. Langkah ini juga dapat mengawal kemasukan siput dan parasit Argulus dan Lernaea.
- Pengapuran kolam hendaklah dilakukan apabila kolam dikeringkan. Ini akan membunuh patogen dan menjaga dasar kolam daripada menjadi masam. Kadar kapur yang digunakan adalah 865 kg bagi 1 hektar kolam.
- Anak ikan yang baru dibeli diberi rawatan menggunakan formalin (200 ppm selama 10-20 minit) sebelum dimasukan kedalam kolam. Ini dapat menanggalkan parasit yang terdapat di luar badan ikan.
- Jika terdapat kemudahan, adalah lebih baik jika ikan yang telah dirawat disimpan didalam tangki/kolam kecil selama 2 minggu untuk memastikan ikan tidak mempunyai sebarang penyakit sebelum dimasukan didalam kolam.
- Jangan campurkan ikan besar dengan ikan yang kecil kerana ini boleh menyebabkan penyakit primier.
- Sebelum proses pengawanan ikan dijalankan, induk hendaklah dirawat terlebih dahulu dengan formalin kerana ada kemungkinan ikan mempunyai patogen yang akan menjangkiti anak ikan.
- Ikan mestilah diberikan makanan yang sempurna kerana faktor kekurangan makanan boleh manyebabkan ikan menjadi lemah. Ini memudahkan patogen menyerang ikan.
VII. KHIDMAT BANTUAN JABATAN PERIKANAN
Unit Penyakit Pengurusan Kesihatan Ikan dan Kuarantin di Pusat Penyelidikan Perikanan Likas bertanggungjawab terhadap pengenalpastian penyakit yang menyerang ikan ternakan tempatan dan mencadangkan rawatan yang sesuai. Sekiranya para penternak mengalami masalah wabak penyakit di kolam ternakan, segeralah menghubungi Pejabat Perikanan Daerah atau terus ke Pusat Ppenyelidikan Perikanan Likas, untuk meminta bantuan yang perlu.
dipetik dari http://leoxa.com/aquaticfarm/2007/05/24/penyakit-dan-rawatan-ikan-air-tawar/
Pecel LELE
Bahan-bahan ( 3 orang )
- 4 ekor ikan keli - dibersihkan dan dicuci dgn air asam jawa terlebih dahulu dan digoreng / di salai
- 15 tangkai cili padi - ditumbuk ( ikut suka pedasnya )
- 4 ulas bawang putih - ditumbuk
- 10 biji cekur ( kalo besarnya sebesar guli ) - ditumbuk
- 2 cawan air
- 200ml pati santan
- air asam jawa- ( ikut suka masamnya, saya agak2 jer )
- gula dan garam secukup rasa
- daun cekur - dihiris halus mcm bunga rampai
Cara-cara
- panaskan periuk beserta air dan bahan yg telah ditumbuk sehingga mendidih di atas api sederhana
- masukkan air asam jawa, santan dan daun cekur, kacau hingga sebati
- setelah mendidih masukkan ikan, akhir sekali perasakan dgn gula dan garam kacau sehingga sederhana pekat kuahnya. Sedia untuk di makan.
Catfish Profile
Revised February 2008 by Diane Huntrods, AgMRC, Iowa State University.
Channel catfish are one of the most important freshwater species cultured in the United States, particularly in the South. Farm-raised catfish are the fourth most popular fish or seafood consumed in the United States; only shrimp, tuna and cod are more popular.
Wild Catfish
Preferred habitat for channel catfish includes lakes and larger rivers in slow to moderate current over sand, rubble or gravel bottoms. They mostly hunt and scavenge at night, and seek shelter in bottom structure or debris during the day. Young channel catfish feed primarily on aquatic insects while adults eat a wide variety of both plant and animal matter. Spawning behavior begins as water temperatures approach 75°F, with males taking an active role in maintaining and guarding the spawning site. A single female may produce up to 30,000 eggs.
Farmed Catfish
Under culture conditions, channel catfish may reproduce naturally in culture ponds or be spawned and reared in captivity, with the resulting fingerlings released into ponds for grow-out. Optimal temperature for maximum growth of channel catfish is 85°F. The pH should remain at neutral (7.0), while dissolved oxygen levels should be maintained above 5.0 ppm.
The typical production system consists of levees that form above-ground ponds four to six feet deep of 10 to 20 water surface acres. Development of a special diet has greatly improved the taste of the finished product, eliminating the “fishy” or “muddy” flavor that used to be commonly associated with pond-reared catfish. To ensure freshness, the fish are seined from the ponds and sent to the processing plants in aerated tank trucks. Processing plants produce a variety of wholesale offerings including whole fish, strips, nuggets, steaks, fillets and pre-marinated and breaded products. Properly processed and frozen, farmed catfish will retain excellent product quality for two to four months.
Production
As of January 2008, 155 thousand acres of ponds were devoted to the rearing of catfish. That number is down 6 percent from the 164 thousand acres used a year earlier. Inventory numbers also declined for most categories of catfish, including broodfish, large foodsize, medium foodsize, small foodsize, large stockers and fingerlings. The number of small stockers did increase, but only by 2 percent.
Catfish growers in the United States had total sales of $445 million during 2007, down 8 percent from the previous year. The four top states--Mississippi, Alabama, Arkansas and Louisiana--accounted for 94 percent of the sales. The 2007 sales total of all foodsize fish (which excludes broodfish, stockers and fingerlings) reached over $400 million, dropping 10 percent from 2006 sales.
The quantity of farm sales in 2007 was down from 2006, with farm prices averaging $0.79 per pound. Catfish sales by farmers to processors are expected to continue lower into 2008, compared with sales a year ago, but are expected to increase to 2006 levels.
Processor sales of catfish peaked in 2003 at 319 million pounds and have declined since then. In the past, when the volume declined, the average price rose, offsetting the fall in quantity. However, both the quantity and average price for processor sales of catfish were lower in 2007.
The combination of a large jump in imports and higher inventory levels pressured 2007 prices downward at both the farm and processor levels. If processor inventories remain below 2006 levels, prices may drift upward during the peak demand period, the first quarter of each year.
Exports/Imports
During November 2007, fresh catfish fillet exports totaled 97 thousand pounds, with 71 thousand pounds going to Canada and the rest to the Netherlands. No exports of frozen catfish fillets were reported for that month.
Imports of frozen catfish increased throughout 2007 but slowed considerably in early 2008, likely in response to declining U.S. prices. Almost all of the imported fish is frozen fillets.
Outlook
The overall outlook for catfish producers and processors for 2008 is mixed. On one hand, imports have dropped considerably and processor inventories are falling. If these trends continue, prices may rise in 2008. On the other hand, catfish growers and processors face a number of issues. With corn and soybean meal prices skyrocketing, feed costs are expected to rise. In addition, energy prices will be higher. Imports of competing seafood products, and the general health of the economy and its impact on restaurant sales will also affect consumer demand for catfish.
With respect to marketing, there is optimistic outlook for channel catfish market growth. New or prospective producers should not assume there will be a willing buyer at harvest time. Most current catfish production is sold to large processors, and new producers may be too far from a processor to economically market their catfish through this low-premium conduit. New processing plants that locate in areas with little existing production and rely on promises of new production may fail within the first few years. The reasons for these failures are as follows: (1) overcapitalization and limited cash flow; (2) harvesting and logistical problems in transporting fish to the processing plant; (3) inconsistent fish supplies; and (4) established producers in the area who already have specialty markets for live fish that offer better prices. Also, generally, it takes 18 months in construction and production time for a farmer to produce his first crop of fish. For this reason, the availability of financing capital or high interest rates may limit the development of new production acreage, as well as make it more difficult to compete with existing processors for market share. Even in areas with established production and processing, farmers should continually investigate new markets. Perhaps limited in size and availability, these markets can be more profitable than wholesale sales to processors. Alternative markets include live-haulers, on-farm sales, fee fishing and local sales. (Source: Channel Catfish Production.)
Sources
Channel Catfish Production, Aquaculture Network Information Center, USDA.
Aquaculture, Livestock, Dairy and Poultry Outlook, ERS, USDA, 2007.
Catfish Production, NASS, USDA, 2008.
Lebih Omega 3 daripada ikan keli
KOTA BHARU: Jika anda penggemar ikan air tawar, ikan keli mungkin menjadi salah satu pilihan utama dalam menu harian anda.
Kini di pasaran terdapat sejenis ikan keli yang diberi nama ikan keli Omega 3 yang mengandungi asid lemak Omega 3 lebih banyak daripada ikan keli biasa.
Pengurus Operasi Kumpulan Siswazah Perikanan, Nik Mohd Firdaus Nik Daud berkata, bagi ikan keli biasa, kandungan Omega 3 hanya 0.02 peratus sahaja jika dibandingkan dengan ikan keli Omega 3 yang mengandungi 2.3 hingga 2.5 peratus asid lemak tersebut.
"Ikan keli Omega 3 ini berbeza kerana kami membuat sendiri makanannya dengan menggunakan rumusan khusus yang mengandungi tepung ikan, tepung kanji, kacang soya, minyak ikan, campuran vitamin, mineral dan minyak sawit," katanya ketika dihubungi BERNAMA.
Nik Mohd Firdaus berkata, setakat ini Kumpulan Siswazah Perikanan bekerjasama dengan Universiti Malaysia Terengganu (UMT) dalam membuat kajian mempertingkatkan kualiti bahan makanan ikan keli Omega 3.
Ikan itu kini dibiakkan di pusat pembiakan ikan keli di Bukit Belah, Machang dekat sini.
Ikan Keli Omega 3 mempunyai kandungan asid lemak Omega 3 yang tinggi yang datang dari sumber makanan ikan iaitu fitoplankton.
Menurut Nik Mohd Firdaus, asid lemak Omega 3 banyak terdapat dalam minyak walnut, plankton marin dan ikan yang berlemak.
"Kebaikan asid lemak Omega 3 ialah ia dapat mengurangkan risiko penyakit barah dan jantung. Minyak ikan yang terdapat di dalam ikan keli Omega 3 itu dapat mengurangkan ketidakstabilan denyutan jantung," kata beliau.
Dengan itu, asid lemak ini boleh mengurangkan risiko kematian kerana sakit jantung, jelas Nik Mohd Firdaus lagi.
Ia juga dapat mengurangkan pembekuan darah iaitu punca utama sakit jantung dan mengurangkan kandungan kolesterol di dalam badan.
Selain itu ikan keli Omega 3 juga baik untuk pertumbuhan otak dan pembesaran kanakkanak, kerana kandungan DHA yang terdapat di dalamnya.
"Ini kerana otak manusia biasanya memerlukan lebih daripada 20 gm DHA. Tahap DHA yang rendah berkait rapat dengan paras serotonin rendah yang boleh mengakibatkan tekanan jiwa," kata Nik Mohd Firdaus.
Oleh itu pengambilan Omega 3 yang terdapat di dalam ikan keli ini mempunyai banyak kebaikan.
Ternakan dalam kanvas
Ikan keli Omega 3 ini diternak melalui kaedah ternakan di dalam kanvas yang mana ia merupakan satu kaedah baru yang dihasilkan oleh Kumpulan Siswazah Perikanan dengan kerjasama Jabatan Perikanan Kelantan.
Teknologi ternakan ikan keli ini berkonsepkan pengurusan yang mudah, murah dan dilihat mampu memberikan pulangan yang baik kepada penternak.
Setakat ini Kelantan merupakan perintis bagi ternakan ikan keli dalam kanvas dan ia merupakan produk pertama yang seumpamanya yang dihasilkan di Malaysia.
Kaedah ternakan ini hanya mengambil tempoh selama 90 hari sahaja untuk proses pembesaran sebelum ia boleh dipasarkan.
Kaedah ternakan berkonsepkan kanvas ini bakal membuka lembaran baru dalam bidang pemasaran ikan keli di negara, kata Nik Mohd Firdaus.
Harga lebih mahal
Dari segi pemasaran, harga ikan keli Omega 3 ini mahal sedikit jika dibandingkan dengan harga ikan keli yang biasa, namun kualitinya terjamin.
Nik Mohd Firdaus menjelaskan, jika dibandingkan dengan ikan keli biasa yang terdapat di pasaran, ia belum tentu terjamin kualitinya terutama dari segi pemakanan kerana terdapat pengusaha ikan keli yang menggunakan bahan terlarang.
Harga di pasaran bagi ikan keli Omega 3 ini bagi harga borong ialah RM3 satu kg manakala harga runcit pula ialah RM6 setiap kg.
Kini, pelbagai produk yang berasaskan ikan keli Omega 3 telah dihasilkan seperti sardin, serunding dan bebola ikan. BERNAMA
sushi
Ingredients
4 cups dry sushi rice (or any short grain, sticky rice)
200 ml rice vinegar
5 tbsp sugar
1-2 tbsp salt
1 package (ten sheets) nori (a type of seaweed)
vegetables of your choice: cucumbers, carrots, cooked shitake mushroom
Eggs ~ beaten and fry thinly like pancakes
optional: soy sauce substitute, wasabi (japanese horseradish)
3 1/2 cups water
Method
1) Combine rice with 31/2 cups water and bring to a boil.
2) Reduce heat and simmer, covered, for 20 minutes or until water is absorbed.
3) Let cool for at least 10 minutes. We cooked in a rice cooker and we just used the normal rice and not the special rice for sushi)
4) In a non reactive bowl, combine the vinegar, sugar, and salt.
5) Mix until the sugar and salt are dissolved.
6) Drizzle over the rice and gently mix. (You may have to experiment with the amount of vinegar, sugar, and salt that you like.)
7) Slice the vegetables in long thin strips.
8)Now you are ready to roll! If you want to, you can use a bamboo mat (available at your local asian grocery) to help you roll,
9) Lay a sheet of nori out on a large plate or cutting board on top of the bamboo mat
10) Then spread on about 1 1/2 cups rice, pressing firmly until the rice is evenly distributed across the sheet. Leave the edge farthest from you uncovered.
11) Lay the vegetables in a line from left to right across the center of the rice.
12) Now starting with the edge nearest to you, roll up and over enclosing the vegetables. Wetting the far edge helps seal the roll. You should end up with a long roll, with the nori on the outside and the rice and vegetables in the middle.
13) Repeat with the remaining nine sheets.
14) To serve, slice crosswise into about eight pieces.
dipetik dari http://babyyanni.multiply.com/journal?&page_start=60
Read More..
Ikan Keli Masak Belanda
6 ekor ikan keli dicuci dan dibersihkan kemudian dikelar
2 batang serai diketuk
3 keping asam gelugur
1 sudu besar serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak yang secukupnya untuk menggoreng dan menumis.
BAHAN DIKISAR:
7 biji cili merah
150 gram cili padi
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 biji bawang besar
CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan yang telah dilumurkan dengan garam dan kunyit.
2. Goreng sehingga ia masak atau garing. Tos minyak dan masukkan di dalam pinggan hidangan.
3. Panaskan satu cawan minyak masak dalam kuali dan tumiskan bahan yang telah dikisar, serai dan asam keping.
4. Kacau rata hingga garing dan masukkan gula dan garam secukup rasa.
5. Tuangkan ke atas ikan keli yang telah siap dihidangkan di dalam pinggan hidangan
dan taburkan dengan bawang besar yang telah dihiris nipis.
dipetik dari http://www.mk-portal.org/forum/showthread.php?t=4081
US Catfish Outlook Report - February 2007
Catfish Sales Expected To Decline in 2007
Catfish: Catfish sales by growers to processors are expected to decline in 2007 for the third consecutive year, but the smaller supplies are expected to keep farm and processor prices at relatively high levels. Grower estimates of inventories in ponds at the beginning of 2007 showed declines in almost all categories despite 2 consecutive years of relatively strong prices. The lower inventories in all categories point strongly towards lower sales of foodsize fish to processors in 2007. Processed catfish sales volume fell by 5.4 percent in 2006, but it was more that offset by an 8.3-percent increase in the average price to $2.48 per pound.
Farmer sales of catfish to processors are expected to decrease slightly to between 545 and 555 million pounds in 2007. Based on grower estimates of inventories at the beginning of January 2007, grower sales are expected to be lower during the first part of 2007 compared with a year earlier. Second-half grower sales are expected to be closer to—but still below—their year earlier level. Grower prices are expected to remain strong through the year, with somewhat higher prices in the first part of 2007.
Sales by catfish growers of all products totaled $480.8 million in 2006, down slightly from the previous year. The decline was due to lower sales of broodfish and fingerlings, as total sales of foodsize fish were $452 million, a small increase from 2005. Total revenues from foodsize fish sales were up slightly in 2006. The increase was due to higher prices, as the total poundage of foodsize fish sold declined 9 percent from the previous year to 583.6 million pounds. Average farm prices for foodsize fish rose to 77 cents per pound, up 7 cents (10 percent) from 2005.
Direct sales of foodsize fish by farmers to processors are reported monthly in the Catfish Processing report. These sales totaled 565 million pounds in 2006, down 5.9 percent from 2005 and the third consecutive annual decline in sales. The peak in sales was in 2003, at 661 million pounds. Monthly sales volumes from catfish growers to processors were below those of 2005 throughout most of the year, but, higher farm-level prices offset the decline in sales volume. Farm-level prices for foodsize fish have risen in the last 4 years after averaging only 56.8 cents per pound in 2002. The average price in 2006 was 79.6 cents per pound, up 9.8 percent from the previous year. Monthly farm prices were strong throughout 2006, being higher than the previous year in almost every month.
With higher farm prices, the total gross returns to farmers from sales to processors in 2006 was $450 million, an increase of slightly over 3 percent from the previous year.
Processor sales of catfish products have followed basically the same pattern as grower sales of catfish to processors. Sales of catfish products reached a peak in 2003 of 319 million pounds and have fallen in the last 3 years. As with farm sales, while the sales volume has declined, the weighted average price of catfish products has risen. In 2006, the average price for catfish products was $2.48 per pound, 8.3 percent higher than in 2005. Gross returns to catfish processors were $704 million in 2006, up 2.5 percent from $687 million in 2005.
Grower sales of catfish over the first half of 2007 are expected to be influenced by a number of factors. First, the water acreage available for growing catfish is expected to be lower as some smaller producers leave the business. Second, grower estimates of inventory levels of all sizes of catfish (foodsize, stockers, and fingerlings) are down. Third, catfish growers, like producers of livestock and poultry, will be faced with much higher feed costs as prices for corn and soybean meal increase. Lastly, imports of frozen fillets from fish that can be substituted for catfish are likely to continue to increase.
Catfish Feed Deliveries Unchanged in 2006
There are now 3 years of monthly feed delivery data available from the Catfish Feed Deliveries report. In 2006, feed deliveries for foodsize fish totaled 727,000 tons, up marginally from the previous year. This is surprising considering that grower sales of foodsize fish declined by over 50 million pounds in 2006. Deliveries of feed for fingerlings and broodfish were consistently higher throughout 2006 and totaled 48,000 tons, up 29 percent from 2005. Of the four major catfishproducing States (Mississippi, Alabama, Arkansas, and Louisiana), feed deliveries in Mississippi and Arkansas showed small gains and deliveries in Alabama and Louisiana declined significantly.
Since catfish growth rates and feed requirements are closely tied to increasing water temperatures, the majority of feed use comes during June to September. Feed deliveries for foodsize fish in these months in 2006 totaled 488,000 tons (67 percent of the feed usage for the year). Monthly feed deliveries for the year ranged from 139,000 tons in August to only 5,100 tons in January. The feed usage pattern is basically the same for fingerlings and broodfish.
Catfish Inventories Down
Grower estimates of catfish inventories held in ponds at the beginning of 2007 showed declines in almost all categories, despite 2 consecutive years of relatively strong prices. The lower inventories for all sizes point strongly toward lower sales of foodsize fish to processors in 2007. With continued growth in the domestic economy expected, along with stronger prices for most poultry products, the reduced catfish production is expected to result in continued high prices at both the farm and wholesale levels.
Grower estimates of foodsize fish inventories at the beginning of 2007 were approximately 311 million fish, down 5 percent from the same period in 2006. There were major reductions in foodsize inventory holding in all the major catfishproducing States. There is a difference between the estimates of inventory holding and sales of fish to processors or other outlets, as the percentage of animals lost to disease and predation is much higher for catfish than in the other livestock industries.
In this case, the grower inventory estimates at the beginning of the year were 311 million fish and stocker and fingerling estimates were an additional 1.5 billion fish, while actual sales of foodsize fish in 2006 were only 369 million. The foodsize fish inventories at the beginning of the year make up the bulk of fish sold by growers during the first 4-5 months of the year, until the peak growth period in the summer. This means that catfish farmers are expected to have a smaller number of fish available for sale during this period compared with 2006.
The January 1, 2007, inventory estimate for stockers showed an 8-percent decrease from a year earlier. Grower estimates for stocker inventories at the start of the year have varied considerably over the last several years, with the 2006 estimate being 21 percent higher than in 2005. In 2007, the bulk of the stocker inventory decline was in Alabama and Arkansas, with inventory estimates rising strongly in Mississippi. The inventory estimate for fingerlings was also down approximately 8 percent compared with the previous year. Again, most of the decline was in Alabama (down 106 million) and Arkansas (down 28 million), with inventory estimates for Mississippi rising by over 70 million fish. Fish in the stocker and fingerling classes at the beginning of 2007 are likely to provide the bulk of the fish sold to processors in the second half of the year. The decline in the number of fish in both categories indicates that farm prices are expected to remain strong throughout most of the year.
Pond Acreage Down Again
The NASS Catfish Production report indicated that growers would have around 160,000 acres of ponds in catfish production during the first half of 2007, down 6,700 acres from 2006 and the fifth consecutive annual decrease. Estimated pond acreage for the first half of 2007 is lower for foodsize fish and broodfish, but higher for fingerlings. Curiously, growers in Alabama stated they expected to have an additional 400 acres in fingerling ponds in the first half of 2007, but grower estimates of their fingerling inventories as of the first of the year were down by 106 million fish (64 percent). In addition, growers indicated that both the amount of rebuilt pond acreage and new construction are expected to be lower than in the previous year.
Processor Revenues Rise in 2006
Even though processor catfish sales volume fell by 5.4 percent in 2006, an 8.3- percent increase in the average price, to $2.48 a pound, helped to offset the impact. Gross catfish processor revenues increased to over $700 million, up 2.5 percent from 2005. In 2007, sales volume is expected to decrease slightly, but prices are expected to remain strong or even increase slightly. Thus, total gross processor revenues are expected to remain close to the 2006 level.
Imports of frozen catfish or fish that can be substituted for domestic catfish rose strongly again in 2006. The import estimates reported by NASS in the Catfish Processing report, totaling 66 million pounds over the first 11 months of 2006, were up 146 percent from the same period in 2005. Imports include freshwater imports of Ictalurus spp., Pangasius spp., and catfish of the order Siluriformes. This compares with 118 million pounds of frozen catfish fillets sold by domestic processors. In 2006, sales of frozen catfish fillets by domestic processors were down by almost 5 percent, but the fish were sold at prices almost 10 percent higher than in 2005, $2.93 per pound. Over the previous decade, frozen fillets had been the largest source of expanding sales for domestic catfish processors.
The overall outlook for catfish producers and processors in 2007 is mixed. With lower grower inventories at the start of the year, farm supplies of catfish are expected to remain tight, supporting relatively high farm prices. On the processing side, catfish sales will benefit from an expected slowdown in growth in poultry production. Also, the forecast is for continued growth in the domestic economy which is expected to boost restaurant sales and purchases of food away-from-home. On the negative side, margins for catfish growers and processors will be pressured by much higher feed costs in 2007 and continued competition from imported catfish substitutes.
Further Information
For more information view the full Livestock, Dairy and Poultry Outlook - February 2007 (pdf)
Original info from http://www.thefishsite.com/articles/249/us-catfish-outlook-report-february-2007
