Ebook Panduan Asas Ternakan Ikan Keli (Siri 1)
Gulai Tempoyak Ikan Keli
Bahan-bahan
- Tempoyak (3 sudu)
- Ikan Keli (4 ekor)
- Cili Masak (ditumbuk)
- Bawang Merah dan bawang putih (ditumbuk)
- Serai (dititik)
- Gula dan Garam
- Asam Keping (sekiranya tempoyak tidak cukup masam)
- Air
Cara-cara
- Ikan keli dibersih dan diasingkan
- Tempoyak dimasukkan kedalam periuk yang mengandungi air bersama bahan2 ditumbuk dan serai
- Gaulkan tempoyak dan bahan2 tadi sehingga sebati dan masukkan ikan keli
- Masak gulai dlm api yg sederhana dan masukkan gula dan garam(sekiranya gulai tempoyak kurang masam,boleh la ditambah dgn asam keping)
KELI BERSAMBAL TOM YAM
bahan
3 ekor ikan keli~dibersihkan dan dipotong 3(direndam dengan air beras+asam keping+sikit tepung gandum)
1 sudu kunyit
minyak untuk menumis
garam secukup rasa
1 sudu gula
1 kiub tom yam~tak taruk pun tak ape tapi kalau buh ia lebih ummmph)
4 helai daun limau purut
1 keping asam keping
bahan
4 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
1 labu bawang besar
10 biji cili kering
8 biji cili api ( tak suka pedas boleh kurangkan)
4 batang serai
1 inci halia
Cara
1. Ikan keli dibersihkan dan dilumur garam dan kunyit
2. Goreng ikan sehingga garing.
3. Susun ikan di dalam pinggan.
4. Panaskan minyak(bukan minyak goreng ikan ye) dalam kuali, tumis bahan kisar, garam, daun limau purut dan asam keping hingga naik bau dan sedikit garing
2. Masukkan gula dan biarkan naik minyak.
3. Curahkan sambal ke atas ikan keli goreng tadi. siap.
dipetik dari http://shw.fotopages.com/17530707.html
Read More..
LisT oF caTfisH FamiLy
1. LORICARIIDAE or Suckermouth Armoured Catfishes
2. CALLICHTHYIDAE or Armoured Catfishes
3. PIMELODIDAE or South American Antennae Catfishes
4. MOCHOKIDAE or Upside Down Catfish
5. DORADIDAE or Talking Catfishes
6. BAGRIDAE or Asian Antennae Catfishes
7. AUCHENIPTERIDAE or Driftwood Catfishes
8. PSEUDOPIMELODIDAE
9. CLARIIDAE or Walking Catfish
10. SISORIDAE or Asian Hill-Stream Catfishes
11. ARIIDAE or Sea Catfishes
12. ASPREDINIDAE or Banjo Catfishes
13. SILURIDAE or Sheath Catfishes
14. ICTALURIDAE or North American Catfishes
15. AMBLYCIPITIDAE or Loach Catfishes
16. PANGASIIDAE or Shark Catfishes
17. AKYSIDAE or Asian Stream Catfishes
18. CLAROTEIDAE or Claroteid Catfishes
19. AMPHILIIDAE or African Hillstream Catfishes
20. SCHILBEIDAE or Schilbe Catfishes
21. HEPTAPTERIDAE or
22. CETOPSIDAE or Whale Catfishes
23. PLOTOSIDAE or Eel Tailed Catfish
24. ANCHARIIDAE or Madagascan Catfishes
25. MALAPTERURIDAE or Electric Catfishes
26. ERETHISTIDAE or Moth Catfish
27. CHACIDAE or Frogmouth Catfishes
28. TRICHOMYCTERIDAE or Parasitic Catfish
29. ASTROBLEPIDAE or South American Hillstream Catfish
30. SCOLOPLACIDAE or Spiny Dwarf Catfishes
31. LACANTUNIIDAE or Chaipas Catfish
32. HYPSIDORIDAE
33. DIPLOMYSTIDAE or Patagonian Catfishes
34. CRANOGLANIDIDAE or Armour head Catfish, Chinese Catfish
dipetik dari http://www.planetcatfish.com
Read More..
Salmon Onigiri
Bahan-bahan ( 2 orang )
- 1 keping ikan salmon masin/manis
- 1 cawan beras jepun
- 1 cawan air
- nori(seaweed) secukupnya
Cara-cara
- Cuci beras. Masak seperti biasa
- Ikan salmon digoreng ataupun digrillkan sehingga masak.
- Ramas isi salmon hingga hancur, dan gaulkan dengan nasi.
- Buatlah bentuk yang disukai
- Balutlah dengan nori
ikan keli sambal tumbuk
bahan-bahan
Cili api segenggam,
bawang putih seulas,
bawang merah dua biji,
garam.
Ikan Keli 2 ekor (lagi cantik ikan keli kampung/limbat)
cara-cara membuat:-
gorengkan separuh masak cili, bawang putih, bawang merah
panggang/goreng ikan keli hingga masak.(panggang paling best)
sediakan lesung dan tumbuk bahan-bahan seperti membuat sambal tumbuk (lumat),ikan yg siap dipanggang/digoreng diambil isinya dan dicampurkan(tumbuk sekali separa lumat) hidangan telah siap dan tambahkan garam secukup rasa. Sesuai dimakan seperti makan sambal belacan.
dipetik dari http://www.fishing.net.my/forum
Read More..
JeNis- JeniS iKaN keLi
Antara jenis-jenis ikan keli yang boleh didapati dan nama saintifik nya:-
1.Ikan Keli Kayu [ Clarias batracus ]
2.Ikan Keli Bunga [ Clarias macrocephalus ]
3.Ikan Keli Eksotika [ Clarias gariepinus ]
4.Ikan Keli Limbat [ Clarias nieuhofi ]
5.Ikan Keli Mata Kati
6.Ikan Keli Rusia
7.Ikan Keli Afrika
SeJarah iKan keLi :
1. IkaN KeLi KaYu , bunGa daN eKsoTika
-tergolong dalam ikan air tawar
2. iKaN keLi LimBat
-Ikan Keli Limbat (Clarias nieuhofi) merupakan sejenis ikan Keli liat yang hidup dalam
kawasan belukar atau semak-samun yang ditakungi air di kawasan sawah yang mempunyai
ukuran tubuh lebih dua kali ganda daripada ikan keli biasa dan berwarna kuning pekat. Ikan
Keli Limbat kini dipercayai sudah pupus. Sebelum itu, ia boleh dijumpai di beberapa tempat
di Asia Tenggara.
-Ikan keli limbat dipercayai pupus sama sekali berikutan tidak ada kawasan tanah sawah
terbiar seperti pada 1960-an dan 70-an. Selain itu, tanah belukar yang ditakungi air diteroka
untuk dijadikan kawasan pertanian.
-Ikan keli limbat mendiami di kawasan hulu sungai, alur air dan kawasan berpaya. Ikan Keli
Limbat memakan anak ikan, serangga , udang dan juga terkenal sebagai pemakan bangkai.
Umpan terbaik ialah buah kelapa sawit dan daging ayam.
dipetik dari http://ms.wikipedia.org/wiki/Ikan_Keli
Read More..
KaRi ikaN
300 g [1/2] kati ikan (blh gn mana2 jenis ikan) [ perlu la dipotong dan dibersihkan dahulu ]
1/2 biji kelapa ( 5000 ml {1pt} santan )
2 biji terung bulat ( dipotong 4 dan direndam dalam air )
atau
4 batang kacang bendi dipotong sepanjang 5 cm [ 2 in ]
bahan-bahan
1 tangkai daun kari ( dipetik )
1/2 camt halba campur ( dibasuh )
4 ulas bawang merah ( dihiris )
2 ulas bawang putih ( dicencang )
[keempat-empat bahan di atas di gunakan sebagai bhn tumis]
30 g ( 1 camb ) penuh rempah kari ikan [dibancuh dgn 3-4 camb air menjadi pes cair]
1 camb asam jawa [ diramas dlm santan dan ditapis ]
3 camb minyak
garam secukup rasa
cara penyediaannya :
1. menyediakan bahan - ikan , santan , sayuran dan pes kari
(a) bersihkan dan potong ikan menjadi 4/5 kerat mengikut saiz
2. memasak kari ikan
(a) panaskan minyak dalam sospan / belanga .
tumis bawang merah dan bawang putih hingga kuning
(b) masukkan halba dan daun kari
(c) kacau pes kari ke dalam sospan / belanga dan masak hingga pecah minyak dan berbau
wangi.
(d) masukkan campuran santan
(e) masukkan garam dan biarkan mendidih atas api yang sederhana . Apabila mendidih
masukkan ikan dan terung / bendi . Tutup dan biarkan kari mereneh hingga ikan dan
sayur empuk dan terbit minyak .suaikan rasa.
3. menghidang kari ikan
(a) hidangkan dalam mangkuk lauk bersama dengan nasi putih dan masakan sayur.
Read More..
perkara umum tentang keli
Ikan keli terkenal di banyak negara. Ikan keli mempunyai bentuk badan yang fleksibel, bahagian atasnya gelap dan bawahnya pula cerah.
Ikan keli popular di kalangan orang ramai kerana isinya yang sedap dan harganya tidak begitu mahal. Bagi penternak pula, ikan keli tidak cerewet. Ikan keli tahan lasak dan fleksibel dari segi diet pemakanan.
Ikan keli boleh menyesuaikan diri dalam pelbagai keadaan air dan mampu hidup di atas darat tanpa air asalkan kulitnya sentiasa basah. Ikan keli juga kuat makan, yang menjadikannya membesar dengan cepat.
Namun ikan keli terdapat banyak spesies. Di US, banyak diternak ikan keli spesis Channel Catfish. Di Malaysia pula ikan keli yang popular dari spesis Clarias Gariepinus.
Spesies “channel catfish” yang banyak diternak di US
Di Malaysia, ramai yang berkata Clarias Gariepinus membawa maksud ikan keli eksotik. Tetapi di luar Malaysia ada yang memaksudkannya ikan keli afrika.
Menurut fakta penternak-penternak di US, ikan keli spesis Channel Catfish dapat menghasilkan jumlah berat yang lebih tinggi berbanding spesis Clarias Gariepinus jika diberikan sejumlah makanan yang sama.
dipetik dari http://leoxa.com/aquaticfarm/2007/05/13/umum-tentang-ikan-keli/
Sushi 2
Bahan-Bahan:
Nasi Sushi:
3 1/3 cawan beras jepun (khas utk sushi)
4 cawan air
5 sudu besar cuka beras
5 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
Cara:
Basuh beras dan masak dengan sukatan air yg diberikan.
Campurkan cuka, garam dan gula di dalam periuk kecil. Panaskan (low heat) dan gaulkan sehingga larut. Alihkan dari api dan paksa sejuk dengan meletakkan periuk di dalam campuran air dan ice.
Nasi yang masih panas diletakkan di bahagikan rata di atas dulang plastik/wooden choopingboard dan digaulkan dengan sebatian cuka sehingga rata keseluruhan dengan menggunakan senduk kayu (utk mengelakkan tindak balas cuka terhadap metal/besi). Pada masa yg sama, gunakan kipas untuk menyejukkan nasi.
Read More..
Photo in the News: New Catfish Species Found in Mexico
Scientists made their find on the Lacantún River in the Mexican state of Chiapas, and they named the new species after its home waters: Lacantunia enigmatica. As its moniker suggests, this small fish is something of a puzzle. Not only is it the sole member of its scientific family so far, enigmatica is also the only known example of an ancient group of fish whose origins may trace back to the days of the dinosaurs.
The finding hinged on enigmatica's unique features, which differ from those of the common catfish.
Key variations are in the shape of the animal's skull, jaw muscles, air bladder—which fish use to rise and sink in water—and, perhaps most noticeably, the wispy barbels, or whiskers, around its mouth.
The discovery could bring renewed attention to the diverse biosphere of southern Mexico—especially the Lacantún, which the scientists say is facing increased environmental pressure from logging, farming, and the damming of rivers.
"The unexpected discovery of this enigmatic new family of fishes emphasizes how little we know about Mesoamerica's biotic legacy," the Academy's John Lundberg said. "This find reminds us that the most basic scientific inventory of Earth's biodiversity is woefully incomplete."
—Blake de Pastino
Okonomiyaki
Bahan-bahan (2-3 orang)
100g tepung okonomiyaki/ tepung biasa
1 biji telur
150g kubis-potong halus
150g bawang besar,udang kering, sosej
sos okonomiyaki
mayonis
sedikit minyak
100cc air
Cara-cara
Potong halus kubis dan mayang bawang besar.
Bancuhkan tepung. Masukkan telur, tepung dan air. Kacau biar sebati.
Masukkan kubis dan semua bahan-bahan lain. Kacau sebati
Panaskan 1 sudu minyak dalam kuali. Masukkan 1/2 atau 1/3 adunan tadi. Ulang sampai habis.
Bila nak makan, letak sos okonomiyaki dan mayonis
dipetik dari http://www.melayu.sg/forum/index.php?topic=3905.0
Read More..
CaTFisH FamiLieS
3.ARIIDAE
4.ASPREDINIDAE
5.ASTROBLEPIDA
6.AUCHENIPTERIDAE
8.BAGRIDAE
Ikan keli masak sambal
Bahan-bahan ( 2 orang )
- 4 ekor ikan keli
- 4 biji bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1 biji bawang besar dipotong bulat
- 2 biji limau kasturi (air asam pun boleh)
- 1 cm belacan
- 8 sudu makan cili boh (cili kering yang diblend) bagi yang mau le
Cara-cara
- Lumurkan ikan dengan garam and kunyit...perap selama 10 minit
- Then...goreng ikan hingga garing
- Bawang putih & merah dikisar
- Panaskan minyak...tumis bawang yang telah dikisar bersama cili boh...belacan dan bawang besar...tunggu sehingga garing and bawang besar layu
- Tunggu sehingga mendidih...masukkan gula...and chicken cube...kalau mau lebih masin boleh lah ditambah sedikit garam...then masukkan ikan tadi...gaul hingga sebati...masukkan perahan air limau...gaul sekali lagi... angkat dan hidangkan
